As bananas fazem parte da rotina alimentar de milhões de pessoas por causa do valor nutricional, da praticidade e da versatilidade. No entanto, especialistas em segurança alimentar alertam: o cuidado com a fruta deve começar assim que ela chega em casa.
Embora muita gente ignore essa etapa, lavar a banana antes de descascá-la ajuda a reduzir riscos de contaminação e ainda contribui para uma melhor conservação.
Contaminação pode ocorrer antes do consumo
Desde a colheita até o ponto de venda, as bananas entram em contato com solo, resíduos químicos e microrganismos. Esses contaminantes se acumulam na casca durante o transporte e o armazenamento.
Quando a pessoa descasca a fruta sem higienizá-la, parte desses resíduos pode passar para a polpa. Isso ocorre principalmente pelo contato das mãos ou de utensílios, o que favorece a chamada contaminação cruzada.
Como lavar corretamente as bananas
A higienização é simples e rápida. Basta colocar cada banana sob água corrente por alguns segundos e esfregar suavemente toda a superfície.
Além disso, quando houver sujeira visível, o uso de uma escova própria para frutas ajuda a remover resíduos. Em seguida, recomenda-se secar a casca com papel toalha ou pano limpo antes de descascar.
Caso utilize facas, é importante lavá-las entre os cortes. Dessa forma, evita-se a transferência de bactérias para o interior da fruta.
Controle do amadurecimento ajuda na conservação
Outro ponto importante envolve o etileno, gás liberado naturalmente pelas bananas que acelera o amadurecimento. Esse gás se concentra, principalmente, no talo do cacho.
Por isso, cobrir essa região com papel-alumínio ou filme plástico reduz a liberação do etileno. Com essa técnica, as bananas podem durar de três a cinco dias a mais, dependendo da temperatura ambiente.
Ainda assim, o processo natural não para completamente. Portanto, o ideal é consumir a fruta dentro de um prazo adequado.
Armazenamento influencia diretamente na durabilidade
Além da higienização, o local onde as bananas ficam armazenadas faz diferença. Ambientes frescos, secos e bem ventilados preservam melhor a textura e o sabor.
Também é recomendável manter as bananas longe de frutas como maçãs, kiwis, abacates e tomates. Esses alimentos liberam etileno e aceleram o amadurecimento quando ficam próximos.
Congelar evita desperdício
Quando as bananas amadurecem demais e não serão consumidas de imediato, o congelamento surge como alternativa eficiente.
Nesse caso, basta descascar a fruta e armazená-la no freezer. Depois, é possível utilizá-la em vitaminas, bolos e sobremesas, reduzindo o desperdício e mantendo os nutrientes.
Fonte: Redação
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