A diversidade gastronômica no Brasil é algo que desperta a criatividade e a curiosidade, principalmente quando se trata de pratos exóticos. De norte a sul do país, é possível encontrar iguarias que são capazes de atrair milhares de visualizações na internet. Um exemplo disso é a polêmica pizza feita com larvas de um besouro comum no Brasil, especialmente nas regiões Norte e Nordeste.
No Maranhão, essas larvas são conhecidas como “gongos”. O inseto é consumido como alimento principalmente nas regiões da Mata dos Cocais, onde o besouro se desenvolve dentro do coco-babaçu, alimentando-se desse fruto até se transformar na larva que conhecemos.
O pizzaiolo Bruno Eduardo, da cidade de Caxias, inovou ao criar a “pizza de gongo” e compartilhar essa novidade nas redes sociais. O vídeo da preparação rapidamente se tornou um sucesso, alcançando milhões de visualizações. O sabor predominante da pizza é de coco, visto que o gongo se alimenta exclusivamente da amêndoa do babaçu.
Além de movimentar a economia local, a criação da pizza ajudou a valorizar a produção das quebradeiras de coco-babaçu da região. Antes destinados apenas ao consumo local, os gongos agora são vendidos para consumidores de vários lugares, inclusive de outros estados.
A repercussão positiva da pizza de gongo fez com que se tornasse um dos sabores mais pedidos, despertando até mesmo a nostalgia em pessoas que consumiram o inseto na infância. Bruno, que aprendeu o ofício de pizzaiolo em São Paulo, trouxe para o Maranhão essa mistura de sabores inusitada.
A história por trás da pizza de gongo revela a riqueza cultural e gastronômica do Brasil, destacando a importância da Mata dos Cocais e das quebradeiras de coco-babaçu. A tradição do consumo desse inseto, agora reinventada na forma de pizza, reflete a criatividade e resiliência do povo brasileiro em explorar novos sabores e ingredientes em sua culinária.