O ovo é um alimento versátil. Dentro da cozinha, o que não faltam são opções de preparo, como cozido, omelete, frito ou mexido. Ele também está presente em diversas receitas doces e salgadas. Além disso, o ovo é rico em nutrientes, vitaminas e minerais benéficos para o corpo humano.
Grandes produtoras de ovos, como a Fazenda da Toca e a Raiar, defendem a necessidade de imprimir a data de fabricação diretamente na casca. Segundo Luis Barbieri, sócio da Raiar, o ovo é um alimento fresco que deve ser consumido em até 30 dias.
O frescor do ovo é essencial e, para garantir sua qualidade, é importante saber identificar quando ele está estragado.
Como saber se o ovo está estragado?
Especialistas ensinam três truques simples para verificar a qualidade do ovo:
1. Teste da água: Coloque o ovo em um recipiente com água. Se ele afundar, está fresco; se flutuar, está velho.
2. Observe a gema e a clara: Quebre o ovo e verifique se a gema permanece centralizada e a clara não está espalhada. Caso a gema se misture facilmente, o ovo pode estar velho.
3. Quebre os ovos separadamente: Sempre que for utilizá-los em receitas, quebre-os um a um em um recipiente à parte. Isso evita a contaminação de outros ingredientes caso algum ovo esteja estragado.
Posso comer ovo cru?
É melhor evitar ovos crus ou mal cozidos, mesmo se a casca estiver intacta. A pesquisadora Emília Maria Lima, doutora em Ciência dos Alimentos pela USP, alerta que o aquecimento correto elimina bactérias patogênicas, como a Salmonella, que podem contaminar o produto.
Siga essas dicas simples para aproveitar o melhor desse ingrediente tão presente na culinária do dia a dia!
FONTE: Estadão
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